Succotash de Quiabo

Okra Succotash

Rendimento:

6

Frutas e verduras: 1 xícara por porção

Ingredientes

  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 10 quiabos em fatias
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 espigas de milho, com os grãos retirados da espiga
  • 3 abóboras amarelas de tamanho médio, em fatias.
  • 1 tomate cortado em cubos
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de manjericão desidratado
  • 1 colher de chá de orégano desidratado
  • 1 colher de chá de tomilho desidratado

Instruções

  1. Lave e prepare os legumes.
  2. Esquente o azeite em uma panela grande. Misture o quiabo com o azeite e cozinhe de 3 a 5 minutos. Acrescente a cebola, o milho, a abóbora e as ervas. Cozinhe por 5 minutos ou até tudo ficar macio.
  3. Acrescente os tomates em cubos e cozinhe por mais 3 minutos.
  4. Sirva.
Dicas

Use uma colher de chá de ervas frescas no lugar de uma colher de chá de ervas desidratadas.