Calabacín Butternut en Massachusetts
El Calabacín Butternut es cosechado entre los meses de septiembre y diciembre. Se puede almacenar hasta tres meses en condiciones frías y secas. El calabacín es un miembro de la familia de la calabaza. Los calabacines de invierno, tales como las variedades Butternut y Acorn, tienen cáscaras duras, pieles no comestibles, y semillas grandes. Las variedades de calabacines con pulpa de color amarillo oscuro/ naranja son más nutritivas que las de colores más claros.
Indicadores para los Calabacines
- Escoja un calabacín sin golpes o moho y que se siente pesado al cargarlo en su mano.
- Escoja un calabacín con un color mate – una piel brillante quiere decir que el calabacín ha sido recogido antes de tiempo.
- Refrigere el calabacín butternut cortado o pelado en un recipiente cubierto por hasta cinco días.
Beneficios Nutricionales
El calabacín Butternut es una excelente fuente de vitamina A y potasio. El color naranja brillante indica que tiene betacaroteno, lo cual puede proteger contra algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
Disfrutando los Calabacines
Asar el calabacín butternut con otros vegetales de invierno para hacer un plato acompañante delicioso. Pruebe añadir el calabacín butternut a platos de pasta, arroz, o sobre la ensalada. El calabacín Butternut pueden también hacerse en puré o cocido en una sopa cremosa.
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